ASSAGGIATORI DI VINO, ECCO LA PATENTE
di Marco Sciddurlo (citta-nostra.it)
Per la prima volta a Mola l’ONAV (Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Vino) organizzerà un corso per conseguire la “patente di assaggiatore di vino”, che certifica il possesso di quelle cognizioni, anche scientifiche, per poter valutare un vino e le sue qualità.
Il corso, patrocinato dal Comune di Mola, sarà presentato venerdì 28 gennaio, alle ore 20.30, presso Elpendù, in via Canudo n. 12 angolo viale Enaudi (ex via Vecchia di Turi), con la presenza di Pasquale Porcelli ed Enzo Scivella, rispettivamente consigliere nazionale e regionale dell’ONAV. Le
lezioni si svolgeranno sempre presso la sede di Elpendù nei mesi di febbraio e marzo, con docenti universitari, imprenditori vinicoli ed esperti del mondo enologico. Il corso, organizzato dal nostro concittadino Giuseppe Campanile, consigliere provinciale dell’ONAV, ha un costo di € 295, oltre a prevedere l’iscrizione all’associazione per due anni, per una somma di € 105. L’ONAV, nel nostro territorio, collabora con l’Istituto di Ricerca sulla Viticultura di Barletta e con la Facoltà di Agraria dell’Università di Bari. Questa organizzazione è sorta ad Asti nel 1951 per iniziativa della Camera di Commercio di Asti e per volontà di personalità eminenti del mondo vinicolo del tempo e, con D.P.R. n. 563 il 6 luglio 1981, otteneva il riconoscimento giuridico. Le ragioni che ne determinano la nascita vanno ricercate nell’esigenza, già allora assai sentita, di rendere disponibile un corpo di assaggiatori affidabili, perché specificatamente preparati ed esaminati, atti a svolgere la delicata ed impegnativa funzione. All’assaggiatore sono richiesti un complesso di doti naturali, di specifiche conoscenze tecniche ed un addestramento, ai quali si deve ricorrere quando si voglia ottenere un giudizio significativo e completo sulla qualità del vino. Gli assaggiatori operano nell’ambito delle Commissioni Camerali per le D.O.C., per le Commissioni Ministeriali, per le D.O.C.G. e per le Commissioni dei concorsi enologici. L’ONAV, presieduta a livello nazionale dal prof. Giorgio Calabrese, pubblica la rivista “L’assaggiatore” ed il sito internet www.onav.it. Per maggiori informazioni sul corso potete inviare una mail all’indirizzo di posta elettronica ottavio00@alice.it dell’organizzatore del corso Giuseppe Campanile.
